Cofradía de Amigos de les Fabes
Principado de Asturias
La Faba Asturiana
La faba asturiana en sus diversas variedades, acogidas por la indicación Geográfica Protegida, aporta un extra a cualquier plato en el que se incluya. Bien sea unas verdinas con marisco, unas fabes con almejas, con jabalí o con setas, y así con una gran variedad de ingredientes.
Pero todos sabemos que la preparación estrella de la faba es La Fabada Asturiana con su tocino, su chorizo y su morcilla; que le ponemos algo de lacón, vale, un poco de azafrán, venga, va, pero lo que hace que sea una Fabada Asturiana, son les Fabes de Asturias.
La fabada solo se debería llamar Fabada Asturiana si está hecha con Fabes de Asturias.
